虾仁韭菜花，味道鲜美，营养丰富。有降糖、缓解溃疡、养胃调经、益气固脱、镇静安神之功效，是大众比较喜爱的一道美食。特别是韭菜花的烹炒牢牢地锁住虾仁的鲜香，让人垂涎欲滴。
食材
1
虾 500克
2
韭菜花 150克
3
色拉油 少许
4
食盐 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 两勺
7
鱼露 适量
方法/步骤
1
1.活虾去头尾，从背部开一刀（不要划断）姜肠线去除2.洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时3.韭菜花洗净切寸段
2
4.锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水5.另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀6.烹入料酒，放入鱼露即可出锅
注意事项
1
1、韭菜花很容易熟，所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧，这个凭个人口味调整。
2
2、没有鱼露就用少许的盐代替吧，用生抽味道也不错，就是色泽会影响些。