韭菜花炒咸肉，炸咸猪肉片过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。
食材
1
五花肉 300g
2
韭菜花 300g
3
红椒 20g
4
姜 5g
5
蒜 5g
6
盐 5g
7
糖 3g
8
胡椒粉 2g
9
料酒 5g
方法/步骤
1
第1步 /将五花肉表面撒60克上盐，腌1小时
2
第2步 /放入蒸锅蒸熟后放凉
3
第3步 /将韭菜花改刀成小段备用
4
第4步 /将红椒改刀成丝备用
5
第5步 /将蒜改刀成小蒜片、姜改刀成片备用
6
第6步 /将蒸好的咸肉改刀成薄片
7
第7步 /锅中加入底油，放入咸肉，两面煎干盛出
8
第8步 /倒入蒜片和姜片爆香
9
第9步 /加入韭菜花和红椒丝，调入盐、糖、翻炒
10
第10步 /再倒入咸肉
11
第11步 /调入胡椒粉、料酒翻炒出香味
12
第12步 /出锅装盘
注意事项
腌咸肉一定要在五花肉表面撒上盐
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