工具/原料
原料：
老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱。
步骤/方法
1
1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮， 切成鱿鱼圈；
2
2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；
3
3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；
4
4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；
5
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油；
6
6、下入煎好的豆腐翻炒均匀；
7
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；
8
8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；
9
9、添加鱿鱼圈，煮至变色；
10
10、添加辣椒翻炒均匀；
11
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。
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