墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 '卵中佳品'、“动物中的人参”之称，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
工具/原料
1
墨鱼仔 500克
2
鹌鹑蛋 250克
3
生姜 1块
4
八角 2颗
5
香葱 适量
6
盐 1小勺
7
鸡精 1小勺
8
白糖 1大勺
9
老抽 1大勺
10
海鲜酱油 2大勺
11
料酒 1大勺
方法/步骤
1
准备好原料。
2
墨鱼仔洗净，开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。
3
鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。
4
油加热后煸香葱结，姜片，八角。
5
加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。
6
加入料酒，老抽，海鲜酱油。
7
翻炒均匀，加适量水烧开改小火再炖几分钟。
8
加盐，鸡精，白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。
9
盛盘撒点葱花。
10
鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。
注意事项
1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面，这样不仅容易去壳，而且剥 出的蛋表面也比较完整光滑; 2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长，控制在一分钟之内以免太老
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