藕的营养价值： 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
工具/原料
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原料：藕1节青笋半根黄菜椒半个干辣椒3个花椒15粒蒜2瓣花生5粒
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调料：酱油1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）陈醋1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）
步骤/方法
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1）将藕和青笋去皮后，分别切成半圆的薄片，黄菜椒去掉辣椒籽后，切成2cm见方的小片，蒜切薄片，备用。
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2）锅中水烧开后，放入藕片，青笋片，菜椒片，焯烫30秒捞出，备用。
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3)炒锅中加入油，油温4成热时，放入花椒，干辣椒，蒜片，中小火煸出香气后，关火。
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4)在焯烫好的菜里加入酱油，糖，陈醋，盐后，马上浇入烧好的热油，拌匀，最后放入花生粒就可以了。
注意事项
小贴士： 藕片如果不马上就用的话，要浸泡在白醋水里放置氧化。 煸辣椒，花椒油时，记得先放花椒，再放辣椒，最后放蒜片，这样辣椒和蒜片不会糊掉。
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