新年里大鱼大肉肯定是少不了的，这时候有几道清凉爽口的凉拌小菜肯定是比较受欢迎的了，今天要介绍给大家的就是既简单有好吃的凉拌红油金针菇。
食材
1
金针菇 100克
2
胡萝卜 50克
3
香菜段 20克
4
盐 3克
5
白醋 适量
6
味精 2克
7
自制香辣油 适量
方法/步骤
1
先将金针菇的老根去除，胡萝卜切丝，香菜切段
2
将金针菇和胡萝卜用开水煮透后过凉；
3
将烫好的金针菇和胡萝卜丝控净水，加入香菜段、盐、味精、白醋和香辣油调拌均匀就可装盘食用。
注意事项
1、 金针菇可以降低胆固醇含量：健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。2、 金针菇可以缓解疲劳现象：每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。3、关于香辣油的制作敬请查看我先前的帖子！谢谢！
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