金针菇的口感是独特的，韧中带脆，配合我独家的蒜蓉酱一起蒸来吃，鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
食材
1
金针菇 半斤
2
大蒜 1整个
3
小米椒 2个
4
绿线椒 1个
5
盐 1克
6
油 5毫升
7
生抽 10克
8
糖 0.5克
方法/步骤
1
金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2
蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3
爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4
蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5
小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6
倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7
均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
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