鱼杂怎么做好吃，今天小编来介绍一下简单的家常葱爆鱼杂，有兴趣的朋友可以回家自己做来尝尝。
食材
1
鱼杂 300克
2
大葱 2棵
3
姜 2片
4
大蒜 3瓣
5
辣椒 2个
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
花椒 几粒
10
八角 1个
方法/步骤
1
把鱼杂洗干净，鱼膘要剪开，清洗一下里面。不能让鱼膘里面有气，以免炒的时候爆裂烫伤。
2
清洗干净的鱼杂可以用酱油腌制一下，或者直接空水备用。个人偏爱味极鲜腌制一下。
3
把两根葱切断，姜切2片，大蒜3-5瓣剥好备用。
5
当葱炒的略微有点变色以后，放入鱼杂，继续翻炒8-10分钟。注意炒的时候不要太用力，以免鱼籽太散。
6
等鱼杂有点焦黄变色以后，再加入酱油继续翻炒2-3分钟，最后加入一小碗温水继续炖煮。
7
加入水炖煮5-10分钟，其间一定要注意隔一会要翻炒一下，因为有散落的鱼籽，会增加糊锅的机会。等水收的差不多以后，关火，放入盘中，就可以享受美食了。
注意事项
1
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2
如果你喜欢味道浓郁，可以多加一些调料。
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