爆炒羊头是清真餐馆很常见的特色菜，爆炒牛头肉虽然没有爆炒羊头出名，但也一样美味，十分下饭。
食材
1
牛头肉 500克
2
花椒粒 1克
3
干红辣椒 4克
4
香菜 5克
5
植物油 5克
6
洋葱 10克
7
盐 3克
8
毛芹菜 10克
方法/步骤
1
辅料：花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、洋葱、香菜、油、盐、鸡精、酱油、料酒。
2
把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
3
锅里油5成热加花椒粒、干红辣椒炒出香味。
4
加入牛头肉和料酒进行翻炒，再加洋葱。
5
最后加入胡椒粉炒均匀，即可关火。
6
撒上香菜段，拌均匀，香喷喷的爆炒牛头肉就出锅啦。
注意事项
牛头肉不可久炒，要不瘦的牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加红油或者小尖椒。