对于猪蹄大家都不陌生，普遍的蒸猪蹄已经吃腻了，下面叫大家如何制作卤猪蹄
食材
1
猪蹄 1~2
2
小茴香 8克
3
香叶 5克
4
山奈 5克
5
砂仁 5克5克
6
白芷 5克
7
去籽草果 3克
8
甘草 3克
9
肉豆蔻 2克
10
草豆蔻 2克
11
大骨汤 适量
12
大葱 100克
13
生姜 150克
14
老抽 100克
15
白酒 50克
16
冰糖 30克
17
食盐 100克
方法/步骤
1
用清水浸泡香料5~10分钟，洗去灰尘，装入香料。
2
大葱切段，生姜切片备用。猪蹄清水下锅，倒入料酒、泡水5分钟，要彻底清洗干净，猪蹄切成块，放入盘中
3
加入料酒、葱段、姜片白酒搅匀，腌制两小时，在大锅中倒入10斤大骨汤，放入香料包，开大火煮沸30分钟等颜色变色。
4
香料味浓郁，放入猪蹄另起一口锅，炒好糖色倒入大锅内，放老抽开大火煮半小时，加盐转小火焖一个小时，最后关火焖一个小时
5
一个小时之后我们的猪蹄就可以捞出来了
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