哪天家里冰箱空空的时候，看下厨房的角落里是不是还藏着一个土豆？土豆丝是每个家庭最家常的一道菜，酸酸的口感特别适合这个闷热潮湿的夏天；健康营养又简单还百吃不厌。今天还加了青椒丝，醋溜之余还带点辣味，超级下饭的一道菜。每次做这个菜，孩子们都能把肚子吃得圆圆的，作为妈妈真是超级有满足幸福感！
食材
1
土豆 250克
2
盐 适量
3
陈醋 适量
4
青辣椒 适量
5
油 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
土豆洗浄去片用擦丝器擦丝，把土豆丝泡在水中，这样能防止淀粉过多，还能有效的降低土豆中的嘌呤，这样还能防止土豆炒的时候不粘锅；泡二次清水后沥干水备用。
2
青辣椒洗浄去核切丝，如果能吃辣的也可以保留核。
3
炒锅加热后倒入油，油温热后，爆香青椒丝，随后放入泡好沥干的土豆丝，煸炒2-3分钟， 倒入适量醋和生抽继续翻炒。翻炒至颜色一致，加入少许盐出锅。
注意事项
醋的量看个人品味，喜欢酸的可以放多点。
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