皮蛋富含矿物质，热量少、脂肪低，偶尔食用可以刺激消化，增加食欲，促进吸收；猪肉有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气的功效。
食材
1
大米 150~200克
2
皮蛋 1个
3
廋肉 100克
4
淀粉 半小匙
5
盐 酌量
6
鸡精 酌量
7
料酒 少许
8
葱花 少许
9
姜丝 少许
方法/步骤
1
洗干净大米，浸泡半个小时；拿出皮蛋，切成瓣状；猪肉洗干净，切片，加入淀粉、料酒腌制20分钟；葱，切花；姜，切丝。
2
大米加入足量的清水大火煮沸，转入小火慢煮40几分钟，熬至粥成。
3
将皮蛋，猪肉，盐，鸡精加入粥里煮15分钟，至粥水粘稠时撒入葱花、姜丝，出锅即好。如果有油条买，加上油条一起进食，更是美味。
注意事项
小心烫嘴，C
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