猪排骨除含有蛋白质维生素以外还含有丰富骨胶原，可提供钙质并改善贫血，强筋健骨，而淮山药用价值极高，可补脾肺肾，补血益气等。本篇文章讲给大家介绍营养丰富的排骨山药怎么做好吃。
食材
1
排骨 适量
2
山药 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
料酒 适量
6
生抽 少许
7
陈醋 少许
8
鸡精 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
准备食材，准备适量排骨，淮山，一段姜及几瓣蒜，清洗干净。
2
将山药削皮切段，蒜切片，姜切片，装盘备用。
3
起锅倒适量清水，排骨冷水下锅，放入一点姜片、料酒，盖上锅盖开大火焖煮10分钟左右焯水，然后捞出用清水冲洗两遍。
4
将冲洗好的排骨乘入电饭锅中，倒入山药，再加入切好的姜片及蒜片，加适量清水，刚好没过所有食材即可，再加少许生抽和陈醋，然后开启电饭煲蒸煮功能计时30分钟即可。
5
蒸煮好后加入适量鸡精和少许盐，可先尝一下味道咸淡再放盐，不要放多了，搅拌均匀后就可以盛出锅啦。
注意事项
1
削山药时，可戴上一次性手套，上面有粘液，会导致手痒痒的。
2
淮山极易与空气发生氧化变黑，所以要及时放水中浸泡防止其与空气接触。
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