怎么煮面条才好吃？首先，面条一定要好，自己擀的纯手工面条当然算最好吃的了。面条煮时水不用完全开，像煮饺子一样，煮开后再点两次凉水，煮出来的面条再过一下凉水，煮出来的面条口感特别劲道好吃。我们再提前准备一些自己爱吃的浇头，一起拌一拌，味道特别鲜美。下面和大家详细说说我的做法。
食材
1
普通面粉 200g
2
牛蹄筋浇头 150g
3
香菜 2棵
方法/步骤
1
普通面粉150g,（小编称过100g面粉是一堆铁勺的面粉）放在小砂锅里，加用筷子搅拌边加凉水，搅拌到没有干面粉为止，成棉絮状。
2
上手揉成光滑的面团，揉好后再多揉搓一会儿，面条会更劲道好吃。揉好面团后，将面团放回砂锅里，加上盖子醒20分钟。
3
面团醒好之后，面团拿出来压平，撒上一小把的干面粉涂抹均匀，用擀面杖擀薄。如果面和得硬，就不用加干面粉；如果和得软，就多加一些干面粉，以防粘连。
4
一直擀到成薄皮大圆形饼，先对折，再半边半边对折，叠成多层。
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根据个人喜好，可切宽可切细，我喜欢薄薄的宽面条，切好后撒上一小把的干面粉，将面条抖落散开备用。
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锅中倒入两汤碗的清水大火烧，锅的四周冒气泡，还没有完全开锅就可以放入面条，用筷子拨散开，煮开锅后加入一铁勺的凉水继续煮开，反复一次面条就可以捞出来了。面条捞出来再过一下凉水，捞在汤盆里。
7
准备好的牛蹄筋浇头倒在炒锅里煮开，再撒上一小把的香菜碎翻炒均匀。
8
将烧好的浇头倒在面条上，就可以开吃了，吃时再搅拌均匀。面条劲道，味道鲜美。喜欢吃辣的朋友可以倒上一勺辣椒油，喜好吃麻的朋友可以倒上两勺花椒油。
注意事项
1
面条要现煮再吃，放置时间长就不劲道了。
2
面条煮后，尤其是夏天要过一下凉水，否则：一是面条容易粘连，二是面条上的余温会让面条软烂不劲道。
3
面条下锅前，也可以再轻轻地拉一拉，这样口感更好，面皮更薄。
4
如果吃时嫌味道不够，可以再加自己喜欢的料。
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