做茭白炒鸡蛋所需食材： 主料：茭白几根，鸡蛋三个，红辣椒半根，小葱两根 辅料：盐一勺，鸡精少许，料酒少许，生抽一勺，蚝油一勺
食材
茭白 适量
方法/步骤
1
将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝。
2
将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝。
3
红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好。
4
准备一根小葱
5
鸡蛋三个，打入干净的容器中
6
锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，加入蚝油，生抽，一点点料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味
7
待茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋，放入小葱段，翻炒均匀。