茭白富含丰富的蛋白质和氨基酸，而且也是非常适合夏季食用的蔬菜，今天我们就用茭白为食材，做一道既简单又营养的——茭白炒蛋。
食材
1
茭白 2根
2
鸡蛋 2个
3
蒜 1粒
4
小葱 1根
5
油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
茭白去皮切丝，鸡蛋磕碎在碗里并撒一点盐搅拌均匀。
2
蒜头和小葱均切好备用。
3
热锅倒少许油，把蛋液倒下去划散，待蛋液全部凝固后，盛出备用。
4
热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒入茭白丝翻炒至微微变软，然后下入炒好的鸡蛋，一同翻炒。
5
调入适量食盐，撒上葱花，翻炒均匀后便可出锅装盘。
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成品图。
注意事项
1
炒制茭白的时候可以适当倒点高汤，味道会更加鲜美。
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