这道菜我做了有十多年，儿子从小盆友一直吃到现在长成小伙子了，绝对是我全家最喜爱的菜品之一，平时我吃饭每餐基本都控制只吃一碗米饭，但每次做这道菜我必须要添多一次饭??，虽然这道菜看着卖相一般，但绝对是超级下饭的一道菜！
食材
1
鸭 半只
2
仔姜 1斤
3
老抽 1勺
4
生抽 3勺
5
白糖 2勺
6
盐 适量
7
蒜 5瓣
8
白醋 3勺
9
鸡精 1勺
10
蚝油 3勺
11
八角 1-2个
12
草果 1个
13
桂皮 1块
14
丁香 5粒
15
干辣椒 6个
16
沙姜 3块
17
料酒 2勺
18
花生油 少许
19
啤酒 1瓶
方法/步骤
1
刚开始，鸭肉需要用水烫一下。将两勺料酒放入水中，烫一分钟。
2
先用小刀轻拍婴儿生姜两次，然后爆开切成碎片，使婴儿生姜味道迅速。
3
所有的生姜都可以切成粗丝。事实上，生姜可以根据个人喜好切成细丝，也可以不整片切碎就裂了。
4
准备散装，干辣椒的数量也可以根据个人喜好增减。
5
烧热锅，放一点花生油（不要放太多油，因为以后炒的鸭肉里会有很多油），把蒜和鸭肉放大，炒至鸭肉略烧，油上色，放酱汁炒一会，放生酱油和蚝油，过两次再炒。
6
然后倒入一整瓶啤酒，加入糖、酱油和醋，煮两分钟。
7
然后把姜丝倒进去，炒一会。
8
盖上盖子，打开罐子。中等热量？煮十分钟左右。
9
当你看到还有三分之一的汤时，打开盖子，用鸡精炒两遍。这时，你可以用铁砂掌的阳指蘸些汤品尝。如果不够咸，就加点盐；如果不够甜，就加点糖；如果不够酸，就加点醋。如果好吃的话，你可以打开它！
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