子姜焖鸭，在粤菜系，川菜系，湘菜系也有这道菜。子姜具有很强的解毒杀菌的作用，同时经常吃姜能够抗衰老，可以预防老年斑。生姜还有一个大家众所周知的功效，就是御寒，并且增强人体的抵抗力。鸭肉则具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效。另外，鸭肉属于寒性食物，所以可以清热去火的功效。子姜和鸭肉搭配做出的子姜焖鸭能够有补气养身，驱寒养胃。男女老少皆可食用。
食材
1
鸭 半只
2
子姜 100克
3
盐 5克
4
酱油 2勺
5
生粉 2克
6
蚝油 适量
7
老抽 适量
8
冰糖 3克
9
油 适量
10
白酒 半碗
11
桂皮 1小块
12
八角 1个
13
白开水 两碗
方法/步骤
1
将鸭肉洗净，切碎，挤出多余水分，放入盐、酱油、1茶匙白酒，拌入生料，腌15分钟，姜片切片。
2
把油放在火锅里加热，先把生姜炒一下，再把肉桂炒一下
3
把腌好的鸭子倒进去，炒至金黄
4
倒入白葡萄酒，盖上盖子，煮3分钟
5
用中火将冰糖、蚝油及酱油炒至色泽均匀
6
放进开水里。
7
用大火烧开，煮15到20分钟
8
味道测试后，（根据自己的口味调整）加热收集果汁。两罐冰啤酒
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