美味的酸菜肉丝面做法

材料：面，酸菜。调料：葱姜蒜，花椒，小米椒，料酒，味极鲜酱油，淀粉，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，小葱。做法：1、猪肉切丝，一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。2、酸菜冲洗一遍去除酸涩，切丝；葱姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒备用；小葱切葱花备用。3、热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜丝翻炒断生。4、入适量水烧开，小火保持沸腾5-6分钟煮出酸菜的味道。5、煮酸菜的时候另起一锅水烧开，入面条煮熟，捞出入冷开水去除碱水味。6、将肉丝下入沸腾的酸菜汤中迅速划散至发白关火，调入适量盐、糖和鸡精，倒入盛面的碗中，放入猪油和油渣，撒上葱花。吃时拌匀。