自制土豆泥，口感很好，自己每次都能吃3个大土豆做出的一小盆土豆泥，还可以根据个人的不同口味进行改良。比如加虾仁和豌豆，金枪鱼和蟹棒，培根和黑胡椒等。也可以选择不同的底油，味道也会有所不同，例如黄油，麻椒油，色拉油，橄榄油，芝麻油等。各种吃不够，吃不够，吃不够。也非常适合小朋友和老人。
食材
1
土豆 适量
2
盐 适量
3
油 适量
4
小香葱 适量
方法/步骤
1
根据个人喜好搭配相应主料，主料一定要先弄熟。土豆削皮后，清洗，切片
2
放水里煮一下，时间稍微长一些，不时的用筷子扎一扎，直到很容易扎透的时候，可以用罩子捞出来，如果没有罩子，可以把水倒掉，再把土豆倒出来。否则太软烂的话，筷子一夹容易碎。
3
盛出后，用质地比较硬的勺子碾碎，待用。如果放其他主料，也一定要先都弄熟，然后与土豆泥混合在一起备用。
4
锅中放油，油少放，我比较喜欢吃点麻味，所以喜欢放少量麻椒油，大家可依据自己喜好放相应的底油。
5
然后把主料放至油中翻炒几下，几秒钟即可，否则油少火大容易扒锅或糊了。
6
放入清水，用铲子或勺子或筷子不断搅动。搅动到水都快蒸发完了为止。个人喜欢出锅前放些小香葱，大家也可根据自己的喜好搭配。最后放盐调匀就可以吃了。
7
如果想做成芝士焗土豆泥，可以把做好的土豆泥（留得水分多一些）平铺在空气炸锅的盘中或微波炉可用的盘中，然后撒上马苏里拉芝士碎，待芝士全部化开就可以吃了。
注意事项
1
一定要先把主料都弄熟，虾仁青豆蟹棒什么的可以煮，培根什么的可以煎
2
一定要先放油后放水
3
削完的土豆要放水里，否则容易氧化变黑