酸菜是北方冬季经常吃的一种腌制菜，可以炒，炖，做汤，做馅。
食材
1
面粉 适量
2
猪肉馅 适量
3
酸菜 适量
4
酵母 适量
5
调馅料 适量
6
葱，姜 适量
7
盐，味素 适量
8
生抽，料酒 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
按照500克面粉放入5克酵母的量，加温水合成面团，盖上盖发酵。
2
葱洗净切碎，姜洗净切碎备用。
3
猪肉馅放入料酒，适量水，顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中，放入葱，姜，调馅料，生抽，盐，味素搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀。
4
酸菜洗净切碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。
5
面团发酵好后，揉出气泡，揪成剂子，擀成皮，做成包子胚。
6
蒸锅中加水，放入包子胚，中火烧开，蒸20分钟左右出锅。