这个炒米粉是我婆婆的拿手菜之一，每次家里来客人，或是全部人都回家时就会做炒米粉了。有肉有菜又饱肚子：） 婆婆做的是放高丽菜（包菜），水发香菇，瘦肉，鸡蛋，香水芹菜。我给改成韭菜了。
工具/原料
1
2 小包 米粉
2
50 克 猪里脊肉
3
30 克 包菜（高丽菜）
4
20 克 韭菜
5
1 颗 鸡蛋
6
20 克 胡萝卜丝
7
20 克 水发香菇
8
1.5 大匙 生抽
9
0.5 大匙 料酒
10
1 茶匙 淀粉
11
1 茶匙 拉沙油
12
0.5 茶匙 盐
13
0.5 茶匙 糖
14
0.5 茶匙 鸡精
15
1 饭碗 高汤或清水.
步骤/方法
1
猪肉，包菜，韭菜，胡萝卜，水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝。
2
米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。
3
猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。
4
锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。
5
锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。
6
放入米粉，胡萝卜，韭菜。
7
加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B（生抽1大匙 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 高汤或清水（1饭碗））。
9
再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。
注意事项
1
炒米粉的时侯，油可以适量放多一点才好吃。
2
胡萝卜丝和韭菜也可以跟蛋皮，肉丝一起放，这样吃起来爽口。
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