1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。4.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
食材
1
鱿鱼头 500g
2
红椒 6个
3
蒜头 适量
4
生姜 3片
5
青瓜 100g
6
食用油 200ml
7
盐 适量
8
生抽 5ml
9
耗油 5ml
10
米酒 5ml
方法/步骤
1
红椒切段、蒜头切片、生姜切丝
2
鱿鱼头洗净去掉眼球切条
3
青瓜切片
4
烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞出
5
热油锅，将姜丝蒜片爆香
6
倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒
7
将红椒倒入翻炒加食盐、耗油调味
8
红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可
注意事项
洗鱿鱼头的时候如果不怕腥也可以不去掉眼球的