今天在菜场买菜，经常光顾的猪肉店老板推荐我买了猪脆骨，回家做了糖醋排骨，口感真是不错，肉质鲜嫩，更胜仔排，下次还得去回购，不过，听说这种猪脆骨数量不多，我得让老板给我留着点。 因为这种猪脆骨，不仅肉质鲜嫩，而且含有丰富的蛋白质和维生素，还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为人体提供充足的钙质。
食材
1
猪脆骨 适量
2
生姜 适量
3
香葱 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
香醋 适量
7
生粉 适量
8
茴香 适量
方法/步骤
1
刚刚买回的新鲜脆骨。
2
脆骨洗净。取一锅子，锅中放入适量水，烧开，将洗净的脆骨放入汆水。
3
汆水后的脆骨捞出，再次冲洗干净。
5
当飘出香味时，放入洗净的脆骨。
6
炒匀后，加入适量料酒、生抽、糖和香葱，并倒入足量的水，烧开后转小火25—30分钟左右。
7
打开锅盖，加入适量的香醋，并调入一点糖来调味。
8
加入生粉水，勾芡。
9
等汤汁收干就可以装盘上桌了。
注意事项
脆骨本身就肉质鲜嫩，如此经过珐琅锅炖制后，连骨头都是很柔嫩了，很是美味，而且超级补钙啊！
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