腌芥菜疙瘩丝儿，味道微辣，香脆爽口，是一道很好的下饭菜。下面小编就给大家介绍腌芥菜疙瘩丝儿的腌制方法，希望能帮助到您。
食材
1
芥菜疙瘩 2个
2
盐 10克
3
花椒粉 5克
4
花生油 10毫升
5
葱、姜 适量
6
白糖 5克
7
香醋 5毫升
8
味精 2克
方法/步骤
1
把芥菜疙瘩去皮洗净切成丝，撒点盐拌匀杀下水份。
2
把葱、姜去皮洗净切成丝。
3
取一个炒锅，倒入花生油，等油五成熟时，把切好的葱、姜丝入锅煸香，加入盐，花椒面调味。
4
把芥菜丝入锅翻炒出香味，晾凉后，再加入白糖、味精、香醋搅拌均匀。
5
再把拌好的芥菜丝盛入一个小坛子里。
6
然后压上一块石头，用保鲜膜把小坛子口密封起来，放在一个阴凉干燥的地方，腌上三天就可以吃了。
7
总结：1、把芥菜疙瘩去皮洗净切成丝，撒点盐拌匀杀下水份。2、把葱、姜去皮洗净切成丝。3、取一个炒锅，倒入花生油，等油五成熟时，把切好的葱、姜丝入锅煸香，加入盐，花椒面调味。4、把芥菜丝入锅翻炒出香味，晾凉后，再加入白糖、味精、香醋搅拌均匀。5、再把拌好的芥菜丝盛入一个小坛子里。6、然后压上一块石头，用保鲜膜把小坛子口密封起来。
注意事项
芥菜丝用盐杀一下，腌出来比较脆。
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