正所谓乱拳打死老师傅，不懂规矩反而有不懂的好处，反传统做番几味带着自己个人风格的菜，一代一代传下去，搞不好一不小心成了自己独有的传家之宝，想来都几好。
工具/原料
1
排骨300克
2
辅料：干豆豉5克、泡椒4个、红葱2个、蒜蓉适量
3
调味：盐2克、水淀粉适量、料酒少许、白糖一小匙、油5ML、白胡椒粉适量、生抽10ML、蚝油1小匙、味好美自磨黑胡椒粉适量
步骤/方法
1
排骨洗净斩件，加料酒、盐、水淀粉腌制30分钟。
2
干豆豉用料酒泡软，泡椒剁碎，红葱剁成葱末，与蒜蓉一秤冲选起混合在碗里，加油、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀成酱汁。
3
把腌制好的排骨平铺在浅口盘上，淋上调制好的酱汁，封上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞透气，下蒸锅中大火蒸30分钟。
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