排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。下面介绍黑椒排骨做法。
食材
1
排骨 500g
2
姜 适量
3
黑胡椒 适量
4
生抽 适量
方法/步骤
1
葱一部分切段，一部分打成葱结；姜切片，蒜剥去外皮
2
排骨冷水下锅，倒入料酒，放葱结和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干
3
另起一锅，放适量油，烧热后依次放入姜、蒜、葱爆香
4
随后放排骨翻炒
6
现磨黑胡椒碎，拌炒出香味
7
然后兑入适量水，没过排骨为宜，调入白糖，大火烧开后小火焖煮1小时左右
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焖煮至排骨酥软后，大火收汁到浓稠，出锅前再撒入黑胡椒碎即可
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