一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材
1
肋排 400克
2
鸡蛋 50克
3
食盐 3克
4
生抽 15克
5
白糖 10克
6
生粉 30克
7
蒜末 10克
8
干辣椒 5克
9
花椒粒 5克
方法/步骤
1
将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟。
2
排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉，搅拌均匀。
3
拌匀后的效果图
4
干锅加入较多量的食用油，油内放入一小把花椒粒。
5
中火，将调制好的排骨一一油炸至两面金黄后捞出备用。
6
盛出排骨备用。
7
锅内留少量的油，小火。
8
立即放入炸好备用的排骨，快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。
9
美味的香酥炸排骨完成
注意事项
排骨最好切小块些，便于腌制入味；
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