蒜苔是这个季节的蔬菜，蒜苔中含有纤维素，还有多种营养物质。蒜苔肉丝是家常的一道炒菜，有喜爱的朋友们，可以学着做。
食材
1
蒜苔 350克
2
猪瘦肉 200克
3
油 适量
4
淀粉 适量
5
盐 适量
6
八角 两粒
7
花椒 5粒
8
酱油 适量
9
鸡粉 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜的蒜苔和猪瘦肉。
2
去掉蒜苔顶尖洗净，把蒜苔切成2-3厘米的段。
3
准备好八角和花椒，姜切丝，把猪瘦肉切成细丝。
4
准备好小碗，把肉丝放入碗中，放入适量的淀粉搅拌均匀，让肉丝表面均匀的裹上淀粉。
5
锅中放油烧热，把姜丝放入锅中炒香，倒入裹好淀粉的肉丝，滴几滴酱油翻炒均匀盛出。
6
锅中再次放油烧热，八角和花椒入锅炒出料味，倒入蒜苔段。
7
炒至蒜苔微微变色，放入炒好的肉丝，放入适量的盐搅拌均匀。
8
炒至2分钟后放入鸡粉关火，搅拌均匀装盘盛出即可食用了。
注意事项
1
肉丝裹上淀粉再炒会更细滑。
2
在炒蒜苔和肉丝，要防止油溅到身上。