最喜欢吃的一道菜~
食材
1
猪里脊肉 500g
2
蒜薹 203g
3
花生油/葵花油 适量
4
盐 少许
5
料酒 少许
6
生抽 少许
7
香醋 适量
8
老抽 适量
9
淀粉 适量
10
水 少许
方法/步骤
1
蒜苔掐掉“蒜苔帽”洗净，喜欢的可以留下，切喜欢的蒜薹段，留作备用
2
肉切成丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和少许香醋腌制10-20分钟，腌制时可以加两三片姜去腥。
3
锅中加入适量的葵花籽油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用
4
原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒
5
炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖
6
看看锅中还有少量水，加入肉丝翻炒均匀即可，如果不够咸可加少许生抽