选地、整地： 选择向阳平坦、肥沃、排灌方便的砂壤土种植。忌连作。每亩施入农家肥4000千克，配施60千克复合肥作基肥。翻耕、整细、耙平，作成1-l.2米宽的畦。
繁殖方法：在生产上主要用根茎繁殖，也可用扦插繁殖和种子繁殖。薄荷的根茎无休眠期只要条件适宜，一年四季均可播种。但一般在10月下旬至11月上旬进行。挖出地下根茎后选择节间短、色白、粗壮、无病虫害者作种根。然后在整好的畦面上，按行距25厘米开沟深6-10厘米，将种根放人沟内，可整条排放，也可切成6-10厘米长的小段撒入。密度以根茎首尾相接为好。播种后覆土，耙平压实，每亩用根茎l00千克。
田间管理： 出苗后，保持田间湿润无杂草。小水常浇，如有积水要及时排除。苗高15厘米左右和每次收割后，应及时追肥。每次每亩追施15千克尿素并辅以少量磷、钾肥，或人畜粪水3000千克。施后浇大水。
病虫害防治：1.锈病。 5月多雨季节多发，为害叶片。防治方法参见柴胡。2.白星病。 5-10月发生，为害叶片。防治方法：发病初期用50多菌灵1000倍液喷雾，或与1∶1∶120倍的波尔多液交替喷治。虫害主要有小地老虎和银纹夜蛾等。
采收与加工：薄荷在江苏和浙江地区，每年可收割2次。华北地区l-2次。第一次一般在7月的初花期，第二次在10月的盛花期。选晴天于中午前后，用镰刀贴地将植株割下。摊晒2天，注意翻晒。七八成干时，扎成小把，再晒至全平即可作为药材出售。如将薄荷茎叶稍晾晒至半干，再分批放入蒸锅内蒸馏，即得薄荷油。
留种技术：薄荷容易退化，应做好留种、选种工作。常用方法有 1.片选留种。 对于只有少量混杂退化的田块，于4月下旬苗高15厘米时，或8月下旬二刀薄荷15厘米时，结合除草，分2次连根拔除野生种或其它混杂种。同时拔除劣苗、病苗，以作留种田。2.复茬留种。 适用于混杂退化严重的田块，于4月下旬，在大田中选择健壮而不退化的植株，按株行距15厘米×20厘米，移栽到留种田里。加强管理，以供种用。