“很多年前学的老凉菜，在家憋的没事拿出来练练”
食材
1
鸡腿 100克
2
松花蛋 50克
3
八角 3克
4
料酒 10克
5
香油 10克
6
姜 10克
7
花椒 5克
8
白糖 3克
方法/步骤
1
鸡腿去骨，鸡皮保留，鸡皮朝下，用到轻躲鸡肉，不要让鸡皮破损，筋多的地方可以用刀尖斩断。
2
家人葱段、姜片、花椒、八角掰碎、胡椒粉、白糖、味极鲜、料酒，腌制2小时。
3
腌好的鸡腿拣出花椒八角等料物，皮朝下铺在锡纸上，松花蛋切四瓣，放在鸡腿肉边缘。
4
卷动鸡腿肉包裹松花蛋，在用锡纸卷住鸡腿卷，锡纸两头扎紧。
5
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
6
炒锅锅底铺上锡纸，放入八角、白糖、两汤匙料酒，准备熏制。加上篦子、蒸好的鸡腿去掉锡纸趁热放入。盖上锅盖或小盆，大火2分钟，小火5分钟，期间不要开盖。
注意事项
熏制时可以加一撮茶叶效果更好。
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