夏天食欲不振，天气又热，又不想做菜。吃什么菜又简单而且又开胃呢？今天小编给大家介绍凉拌酸辣藕片。
食材
1
莲藕 500克
2
花生油 100克
3
小米椒 20克
4
姜粒 少许
5
蒜蓉 少许
6
醋 少许
7
酱油 少许
8
香油 少许
9
盐 少许
10
葱花 少许
方法/步骤
1
先将莲藕洗净去皮（挑选莲藕时一定要选中间的，以免里面有泥不好洗），再把莲藕切成片，
2
再把莲藕放水里浸泡5分钟，再把莲藕多过几次水，让水看起来很清澈（多过几水是让莲藕更白，没有淀粉），再沥出来，
3
再水烧开，把莲藕倒入沸水中，过一两分钟就沥出来，自然变凉，
4
再把小米椒切碎，蒜、姜也切碎，撒上少许盐在里面拌均，
5
再把锅烧热倒入油，待油烧好倒进调料碗里，用勺子搅拌一下，香辣的调料就做好了，
6
再把沥出来的莲藕片装在盘子里，
7
再浇上醋、酱油、香油在莲藕片上，再把香辣调料浇在莲藕片上，面上再撒上葱花。尝一尝，又脆又香又辣的凉拌藕片就做好，这下可以吃上两碗饭了。
注意事项
1
如果喜欢吃辣点，多加点小米椒，
2
莲藕片过水时间不能太长，最多一两分钟，时间太长就不脆了。
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