将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀再放入鸡蛋和干淀粉抓匀让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态最好再放入1勺植物油抓匀就可以炸了切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次，肉的外皮颜色变深捞出炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的放入菠萝和青椒炒匀再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可
食材
1
猪里脊肉 150克
2
菠萝 100克
3
柿子椒 30克
4
鸡蛋 1个
5
淀粉 2大勺
6
番茄酱 2大勺
7
白糖 2大勺
8
白醋 1大勺
9
食盐 少许
10
酱油 1小勺
11
料酒 少许
12
植物油 适量
步骤/方法
1
将肉切成一口大的小块，切成条或者片也可以，然后放入大碗中放入少许料酒抓匀
2
再放入鸡蛋和干淀粉抓匀
3
让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流动的状态最好
4
再放入1勺植物油抓匀就可以炸了
5
切肉的时候将菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片
6
给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中
7
肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次，肉的外皮颜色变深捞出
8
炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油
9
然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的
10
放入菠萝和青椒炒匀
11
再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可
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