卤肉饭大家都不陌生，大家有在家做过家常美味的卤肉饭吗~今天在这里和大家介绍一下。
食材
1
五花肉 1斤
2
鸡蛋 4颗
3
米饭 1窝
4
油菜 两颗
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
八角 两个
9
绍兴黄酒 适量
10
冰糖 适量
11
香菇 适量
12
食盐 适量
13
老抽 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
水煮四颗鸡蛋，蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
3
五花肉切小丁，香菇切小丁，葱姜蒜切成末，如果不爱吃姜就切成大片，炖完肉夹出来
4
炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，炒至肉色变白，逼出多余的油脂
5
加入香菇丁翻炒，接着加入葱姜蒜末翻炒均匀，适量老抽，黄酒翻炒均匀，适量温水没过卤肉，炖至软糯，加入冰糖和八角
6
待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，加入水煮蛋，加入食盐大火烧开转小火慢炖，时间为一到一个半小时，
7
烫两颗油菜
8
焖一锅米饭
9
对半切一颗卤蛋，加一勺卤肉，加半颗青菜，淋上汤汁，美味的卤肉饭大功告成。
注意事项
1
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂
2
汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
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