今天的肉沫茄子是给孩子下饭的，所以我不敢加其他什么粉啊，什么调料啊。老老实实就是日常调料，做出来的味道也好，孩子也很爱吃，一起来看看吧。
食材
1
茄子 半斤
2
猪肉 若干
3
葱 一根
4
盐 若干
5
生抽 若干
6
糖 若干
7
油 若干
方法/步骤
1
先把茄子处理一下，茄子洗干净，把不要的去掉，如图。切成小块，如图。接着把所有切好的茄子放水里泡着。
2
把猪肉洗干净，剁成小肉沫，其实孩子大一点了，我都不是剁得很碎的，直接小肉粒也可以了。肉剁好之后，加上盐，加糖，加生粉，加生抽腌一下，待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把肉沫倒进去翻炒几分钟，直到肉沫熟透。如图。
3
把茄子从水里捞出来，沥干。再次把锅洗干净，开火，倒油，油开把茄子倒进去，加盐，加糖，加生抽，翻炒三分钟，如图。之后再加点水进锅，改小火，上盖子焖三分钟，期间要用铲子看看，不要让它糊底。
注意事项
1
焖茄子要注意换小火，不要糊底。
2
肉沫爆香配什么都好吃。
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