皮冻在经常吃的凉菜中是很常见的，而且吃起来又滑有可口，所以很多人无论是在什么时候都喜欢吃皮冻，今天就来聊一聊：怎么做肉皮冻。
方法/步骤
1
猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。
2
猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。
3
猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。
4
加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒、盐，大火煮开以后，小火熬一个半小时就可以盛出了。
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