我很喜欢做裱花蛋糕，虽然功力非常有限，但是很享受那个静静地塑造一朵朵花的过程。今天给大家讲一讲如何做裱花蛋糕。
食材
1
低筋面粉 100g
2
玉米淀粉 10g
3
玉米油 70g
4
纯牛奶 75ml
5
鸡蛋 6个
6
奶油 300ml
7
色素 少量
方法/步骤
1
首先要准备好做乳酪蛋糕的材料。
2
把奶酪和牛奶放入碗中隔热水融化，搅拌至无颗粒，放入黄油一起融化。
3
接下来就可以分离蛋黄和蛋清了，有一点蛋黄蛋清打发就不容易成功，所以分离的时候要千万小心。
4
在面粉中加入蛋黄搅拌，依次加入蛋黄，然后将低筋粉都筛入进去搅拌至无颗粒。
5
蛋白霜，分三次加入糖，最后一步加入玉米淀粉，打发到立起尖角，然后用手指摸一摸看看里面的组织是否细腻即可。
6
弄好的糊装8寸模具里，震两下，如果糊表面有泡，可以用牙签戳破。烤箱预热5分钟，然后上下火160度40分钟。
7
出炉的蛋糕倒扣两小时完全冷却后，再脱模，然后切片，中间抹奶油加各种夹心，然后装裱，裱完立即放冰箱固定。
注意事项
可以根据自己的喜好，裱不同的花形。
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