海参，是生活在海洋中国的一种软体动物，同时也是名贵的食材，在《本草纲目》中有记载海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。要做出美味的海参，一定要选择上好的海参食材，今天就介绍下怎样选择优质的海参。
工具/原料
1
筷子
2
剪刀
方法/步骤
1
优质的海参，腹足密实，粗壮，基本完整保留，清晰可见，刀口整齐美观，长度约12cm为佳。
2
用简单切口后，海参的横截面晶莹剔透，干净厚实。
3
用筷子撑开优质海参，可见参筋显露，白嫩厚实，无海参体内杂物。
4
单手弯曲海参，可见优质海参弹力韧性都很好为上等品。
注意事项
海参选择尽量选择大品牌，以免买到死参
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