海参含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素以及部分氨基酸，有补肝肾，益气血除烦益智的作用；枸杞、山药具有补肝肾、益气血的功效。这些食材组合在一起是更年期调理的最佳菜肴。
食材
1
鸡胸肉、鸡腿肉、海参 250克
2
巴戟天 15克
3
山药 15克
4
枸杞 15克
5
大枣 20克
6
姜、葱、盐、料酒、黄酒 各适量
方法/步骤
1
巴戟天、山药、枸杞浸泡20分钟备用，海参破成两半，大枣去核掰碎备用。
2
鸡胸肉、鸡腿肉加入葱、姜一起剁成肉蓉放入碗中，加入两倍的凉水搅拌均匀。
3
烧一锅水，沸后将肉蓉倒入锅中，小火焖20分钟。
4
海参凉水下锅，加入黄酒、料酒、葱、姜焯制2分钟，将焯制过的海参改刀切大块。
5
取一个大碗，将巴戟天、山药、枸杞、大枣铺在下边，海参码在上边。
6
将焖好的鸡汤倒入碗中，蒸锅上汽后放入蒸锅蒸制3小时，加入少许盐巴调味就可以了。
注意事项
挑选海参首先看它的形状，要比较整齐，有弹性，其次从里边拔出来的筋要是一条一条的。
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