馄饨中国汉族的传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，下面讲一下馄饨的制作过程。
食材
1
精肉 1000克
2
糯米粉 40克
3
鸡肉精油 2克
4
猪肉香精 1克
5
盐 20克
6
鸡粉 10克
7
精制面粉 500克
8
玉米淀粉 50克
9
清水 250克
馄饨面皮的制作
和好的面团用面条机压片成卷状，在一个棍子上卷起，再重新压片，反复做，把面团压面从1.5厘米的厚片，一直压到0.1厘米厚才行。压片时用淀粉做扑面。完成后从压面机上取下，在案子上折叠起来，用刀切成10-12厘米长的正方形块状，即可。
馄饨调料熬制
1
将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。豆豉酱剁细
2
锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用
馄饨的做法
1
馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。
2
鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成。
注意事项
1
搅拌肉馅时可以加入少许蛋液或者淀粉，这样肉馅比较滑嫩
2
煮馄饨时也可以添加少量盐酱油，调一下汤水的味道
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