这款《香脆鸡蛋饼》，是消灭蛋清的好办法。做法简单，但是成品非常香甜酥脆，值得一试哦。我是懒人，所以很少造型（~\(≧▽≦)/~啦啦啦），蛋糊翻拌均匀后，用勺子随意舀起，放在烤盘上即可，只要不粘连在一起，成品也是非常可爱的，像一颗颗鹅卵石，有么有？
食材
1
蛋清 2个
2
低筋面粉 35g
3
细砂糖 40g
4
黄油 20g
5
电动打蛋器 1个
方法/步骤
1
准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清、蛋黄分离；
2
蛋清里，称入40g细砂糖；
3
35g面粉过筛备用；
4
20g黄油隔水融化备用；
5
蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，打蛋器提起的时候，有尖角；
6
放入低筋面粉；
7
从底往上，翻拌至无干粉状态；
8
放入提前融化的液态黄油；
9
从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；
10
不沾烤盘备好；蛋糊用勺子舀在烤盘上，主要别粘连在一起了；
11
烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；
12
成品出来啦~！
13
晾凉后，就可以吃了。
注意事项
1
搅拌的时候，要用切拌法，或者从底往上翻拌的方法；
2
蛋白一点要打至干性发泡；
3
白糖一次性放完，也没关系；
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