一道家喻户晓的荤菜相信大家都吃过，叫红烧鸡腿。一般情况下做红烧的菜都是用糖色烧制的，但是对于初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成浪费。今天给大家介绍的这道红烧鸡腿的做法就省去了熬糖色的工序，味道一样很好。鸡腿（琵琶腿） ，其肉质稍坚硬，连皮一起吃时，脂肪的含量高，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中的四种蛋白质对控制高血压挺有效。
工具/原料
1
主料 琵琶腿500g
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配料 八角2粒 桂皮1小块 香叶1片 干辣椒1粒 酱油 葱 姜 冰糖 油 盐
方法/步骤
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准备好所需食材
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鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅
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小火煎至表皮微黄
4
另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味
5
下入葱姜继续煸炒
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加入红烧酱油和冰糖
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倒入开水
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水开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟
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加入盐，转大火，收干汤汁即可
注意事项
鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分，或者把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味。
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