毛豆是夏季人们去餐馆必点的一道小吃，三五好友，几瓶啤酒，聊聊天吹吹夜风，就别提多惬意了。现在和大家分享下在家自己做毛豆的方法，既可以当下酒菜也是看电视打牌的方便零食。
工具/原料
煮毛豆的原料：毛豆
煮毛豆的配料：辣椒、茴香、八角、花椒、姜片
煮毛豆的调料：盐
步骤/方法
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1、毛豆洗净，剪去两头；
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2、锅中烧开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
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3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
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4、一直开着盖，一盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色。
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5、完成
注意事项
1、若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但毛豆的例外。 2、幼儿不宜多吃。
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