北方人喜爱吃面食，就用面粉做吃了各种各样的面点小吃，记忆中小时候，妈妈闲暇时间就爱给我们做土豆丝卷饼，一张张薄薄的面皮，包裹着炒好的土豆丝慢慢卷起，一口接着一口，简直能当饭吃饱，现在我也经常做给孩子吃，看她吃的那个香，那个满足，自己心里也挺开心的。
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 两个
3
小葱 适量
4
土豆 两个
5
青椒 一个
6
大蒜 适量
7
食用油 适量
8
味精 适量
9
食用盐 适量
方法/步骤
1
在盆里加入适量的面粉，打上两个鸡蛋，加上适量盐巴和葱花
2
倒入清水搅拌，搅拌成干稀合适的面糊
3
电饼档通电，倒入少量食用油烧热，倒入适量面糊，用铲子均匀摊开
4
煎好一面翻过来煎另外一面，煎好后放入盘中备用，再煎另外一张，把搅拌好的面糊煎完为止
5
土豆丝削皮洗净，切成均匀的细丝
6
把切好的土豆丝放在清水里漂洗干净，捞出沥干水分备用
7
青椒洗净切丝备用，大蒜切成蒜末备用
8
炒锅内放油烧热，倒入青椒丝和蒜蓉炝炒出香味
10
把煎好的面饼摊开，在上面放上炒好的土豆丝，然后卷起来，美味的土豆丝卷饼就可以开吃了
注意事项
1
面糊里面加鸡蛋煎出的面饼才更香
2
土豆丝更具自己喜好，可以加海椒和花椒，炒成酸辣土豆丝也可以，我这里考虑到有孩子吃，就炒的清淡些
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