土豆丝卷饼是一道由中型土豆等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
食材
1
土豆 1个
2
面粉 150g
3
生菜 1棵
4
鸡蛋 1个
5
葱姜蒜 适量
6
洋葱 半个
7
红椒 1个
8
食用盐 适量
9
五香粉 适量
10
清水 适量
11
糖 适量
12
耗油 适量
方法/步骤
2
放入鸡蛋，盐，五香粉，清水搅至无颗粒状
3
接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
4
趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冼净土豆丝上面的淀粉；红椒，洋葱，姜蒜均匀切细丝备用。
5
锅烧热，炒香姜蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒
6
调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用。（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了。）
7
锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。
8
快速转动锅子，让面糊均匀地摊开
9
两面烙香即可
10
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用
注意事项
1
面糊拌的略稀一点，以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜
2
入锅前时，锅内不用太多油，可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可，以没有流动的油脂为宜。
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