简单就完事了
食材
1
土豆 一个
2
胡萝卜 半根
3
青椒丝 少许
4
葱花 少许
5
牛肉粉 少许
6
蚝油 半勺
7
花椒粉 少许
8
生抽 半勺
9
盐 少许
10
面粉 二百克
11
盐 两克
12
温水 一百三十克
13
食用油 适量
方法/步骤
1
面粉中加入盐和烫手的温水，水要一点点加入，搅拌成絮状，再加入五克食用油，和成面团，刚开始是粗糙不光滑的面团。抹油盖好松弛十五分钟
2
这是十五分钟后揉光滑的面团。
3
把面团分成等量的小面剂子刷油盖好再次松弛半个小时以上。
4
醒面的时候可以准备一个大土豆和胡萝卜切丝，切好的丝泡在水里防止氧化变色锅热放油再放入洗去淀粉的土豆丝，加蚝油，牛肉粉，花椒粉生抽，翻炒均匀，炒制七八成熟加盐出锅。
5
取出醒好的面剂擀薄，放入炒好放凉的土豆丝，再加点青椒丝和葱花。
6
拿起一端向上叠起来，两边对折，在向上叠，将封口轻轻按实。
7
锅热放油，再放入土豆丝卷饼，封口朝下，使其快速定型，避免散开
8
盖上盖子小火煎。
9
两分钟后打开盖子，表面刷油翻面，盖上盖子在煎两分钟。两分钟后打开盖子直到煎制表面金黄酥脆即可，成熟装盘。