两个星期前去我大姨家参加表姐的婚礼，除了带回一堆的喜糖和喜蛋，还带回了一袋子生的鹌鹑蛋。大姨说几顿饭下来，厨师居然都忘了烧，东西又不能退回去，就大家分了吧。正好，我在这里也是遍寻不着生的鹌鹑蛋，上次看一个圈友用鹌鹑蛋做了卤蛋，早就想试试了。带回来的喜蛋也是那种温州风味的包装卤蛋，优优和猪哥非常喜欢吃，但是，我只要一想起温州卤味，我就什么都吃不下了，据说，他们还要衣物染色剂给卤蛋着色。现在，我们就来动手做这诱人又卫生，鲜的让人恨不得连舌头也一起吞了的卤鹌鹑蛋吧。
食材
1
鹌鹑蛋 500克
2
十三香料 一包
3
生抽 60ML
4
老抽 20M;
5
冰糖 20克
方法/步骤
1
将鵪鶉蛋外壳洗净，放入锅中煮熟
2
煮熟以后放凉剥壳备用。
3
将所有滷汁用料煮滚，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製约30分钟捞出，放置浅盘内置於通风处自然风乾
4
再将做法3的鵪鶉蛋放回滷汁中，以小火续滷30分钟
5
重复此动作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有点硬度时即完成。
注意事项
1
在每一次滷的过程，可依情况适时的添加水或老抽
2
喜欢吃硬一点的就在多滷几次喔
3
滷好剩下的滷汁放置冷却后，用夹链带密封好，放入冷冻库冰冻保存，下次还可再拿来滷蛋喔
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