现在养殖的鸡大都是用饲料喂养的，鸡关在笼子里，没有很大的活动范围，所以，鸡肉不像以前家里养的鸡肉质结实，味道鲜美，现在的鸡是要经过加很多的调料才能感觉到它的美味。少了原汁原味的原始香味。今天，我就是将肉质松软的鸡肉经过香炸之后用辣椒爆炒做了一款“香辣鸡块”。鸡肉经过香炸和辣椒搭配味道好极了！
工具/原料
1
鸡肉 500g
2
油、辣椒、生抽 适量
3
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备鸡块，红辣椒干和蒜米
2
将鸡块斩件用生抽，胡椒粉腌制片刻。
3
炒锅热油将鸡块放入煎炸。
4
中火将鸡块煎炸到酥脆然后捞起沥干油份。
6
炒好的“香辣鸡块”鸡肉酥香脆口，香辣有味，非常下饭。
注意事项
炸鸡块为了省油，可以用中火慢煎的方法将鸡块煎出油来。也使得鸡块酥脆香口。