今天做绿豆糕时玩得有点high，也真有点累。做这组绿豆糕用了四种模具、三种颜色。用随意组合的颜色做出的成品每一款花纹都独一无二越做越有经验、越做越漂亮！ 在饱胃的同时，一定要悦心、养目，大家是不是如我一样喜欢呢？”绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
食材
1
绿豆 500g
2
色拉油 120g
3
糖 100g
4
麦芽糖 30g
5
盐 4g
6
抹茶粉 2g
7
红曲粉 3g
方法/步骤
1
绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
2
将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
3
加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。加入麦芽糖和白糖继续翻炒
4
因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可，将炒好的绿豆泥留小部分加红曲粉，拌匀。将炒好的绿豆泥留小部分加抹茶粉，拌匀。
5
根据需要先放入少量有色面团在相应位置上，按压，让其贴服。再放入原色绿豆泥，所用的量表面平使即可。按压，让其贴服。
6
完美脱模。花纹对应模具。用同样的方法做了寿形的，将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
注意事项
1
1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。
2
2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
3
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
4
4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
5
5、最好用脱皮绿豆
6
6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。
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